返金（返品）は複数回可能ですか？

はい。可能となっております。
複数回の返金を行った場合は下記サンプルのようなレスポンスを返します。

"data": {
　　　　・
        "refunds": {
            "data": [
                {
                    "status": "REFUNDED",
                    "acceptedAt": 1665127741,
                    "merchantRefundId": "ddSand20221007_refund01",
                    "paymentId": "04002752470258507776",
                    "amount": {
                        "amount": 1000,
                        "currency": "JPY"
                    },
                    "requestedAt": 1587534300,
                    "reason": "test"
                },
                {
                    "status": "REFUNDED",
                    "acceptedAt": 1665127778,
                    "merchantRefundId": "ddSand20221007_refund02",
                    "paymentId": "04002752470258507776",
                    "amount": {
                        "amount": 500,
                        "currency": "JPY"
                    },
                    "requestedAt": 1587534300,
                    "reason": "test"
                }
            ]
        },
　　　・ 
}